Sault ist ein kleiner Ort 1100 (EW), gelegen zwischen dem Hochplateau Plateau d` Albion und dem Eingang zur Nesque-Schlucht auf einer Höhe von 750 m ü.NN..
Im Nordwesten erhebt sich der Mont Ventoux (1912 m), der durch seine imposante Erscheinung und den kahlen Bergipfel schon seit Jahrhunderten in seinen Bann zieht. Die Gegend um Sault herum ist geprägt durch den Anbau von Lavendel, der auf dem kargen und karstigen Untergrund sehr gut gedeiht und mit wenig Wasser auskommt. Besonders in der Zeit von Ende Juni bis Mitte August ist das violette Strahlen der in Reihen wachsenden Pflanzen ein Fest für die Sinne.
Richtung Nordost-Ost erstreckt sich das Plateau d Albion bis zum Tal der Durance, dahinter liegen die französischen Seealpen. Im Norden befindet sich die Haute Provence und die Barronnies, in denen der Anbau von Oliven und Apreikosen dominiert.
Südlich von Sault erreicht man in ca. 35 km Entfernung das Tal des Calavon, mit vielen pittoresken kleinen provencalischen Dörfern wie Gordes, Roussillon, Lacoste, Bonnieux, oder Ménerbes. Noch weiter südlich finden sich Orte wie Aix-en-Provence, Arles , St.Rémy-de-Provence oder nicht zuletzt die drittgrößte Stadt Frankreichs, Marseille.
Mont Ventoux und Haute Provence
